怎么保持卤水的正常,熟食店里的熟食怎么保养
首先，在控制成本与工序上就肯定会出现剩熟食的前提存在，第二，熟食店的菜品若太单一肯定会直接关系到店里营收的，造成造收面的收窄，第三，若熟食做多后不作保鲜处理，轻则影响隔天的销售，直接无法卖动菜品（天气问题至熟食完全坏掉变味），重则涉及产品完全问题，这就是大问题了，第四，熟食保鲜到位但若串味也同样影响食店品牌的口碑，第五，在以上因素工艺与流程到位的情况下也得注意熟食的表面色泽情况的维护！（熟食放置时间过长容易使着色变深与脱水，给顾客不好的卖象从而影响口碑）商用熟食的保鲜与防串味比家用熟食要面对的问题严峻的多...
更新时间：2022-04-21标签： 熟食店卤水熟食保养怎么保持卤水的正常熟食店里的熟食怎么保养 全文阅读